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法国奥比昂城堡(红颜容)红葡萄酒2007

Chateau Haut Brion 2007
收藏 | 商品编码:GHFRABACBX1GCC07 18℃

五大名庄之一,1855列级庄之一级庄。品质持之以恒,酒瓶设计独到。

综合评分 4.8

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—— 产品规格 
    年份
    2007
    详细产地
    法国(France) 波尔多(Bordeaux) 格拉夫(Grave) 佩萨克-雷奥良(Pessac-Leognan)
    葡萄品种
    赤霞珠 梅洛 品丽珠
    级别
    列级庄第一级(Premier Grand Cru Classe)
    口感
    圆润饱满
    酒 精 度
    13%Vol
    净含量
    750ml
    建议醒酒时间
    1小时
    最佳饮用温度
    16-18℃
    搭配菜肴
    烤猪肉、烤鸭、红肉、奶酪
—— 相关介绍 
    酒  体: 类  型: 红葡萄酒
    酒品介绍:
    八大名庄之一,带有格拉夫产区特有的泥土和矿物气息,口感浓烈而复杂,富有黑醋栗、黑莓、烤橡木的气味。丹宁圆润,充满浓郁的黑松露、巧克力、香草、橡木味道。口感优雅而细致,黑浆果味道持续,余韵悠长。

—— 推荐理由 

    推荐理由一:顶级名庄酒。

    cq9电子游戏平台,cq9电子游戏官网 奥比昂酒庄是1855年波尔多葡萄酒评级时的顶级葡萄酒庄之一。连同拉菲酒庄、玛歌酒庄、拉图酒庄及1973年入选的木桐酒庄,并称波尔多"五大"名庄。


    推荐理由二:既可早饮,亦可陈年。

    cq9电子游戏平台,cq9电子游戏官网 奥比昂酒具有全波尔多最复杂的香气,丰富的黑加仑子香气、烟草味、烟熏味、杉木味和高级的松露香气,入口有肉感。它不像Medoc酒在年轻时生涩难饮,而是在年轻时就有丰富的花香和果香,口感柔顺细腻,不仅如此,它也经得起时间的考验,可以在瓶中藏酿30年甚至更长的时间。随着酒在瓶中的熟成,才让各种香气变得更为复杂。


    推荐理由三:持之以恒的高品质。

    酒评家Robert Park评述:“从20世纪80年代早期开始,就没有头等苑一级酒庄像奥比昂酒庄这样质量恒定而杰出”。且不管这句话“成色”有多足,能得到肯定的是奥比昂酒庄酒品稳定卓越的质量。奥比昂酒庄在历史上便以持之以恒的高品质酒闻名。


    推荐理由四:魅力无法抵挡的美女酒之王。

    cq9电子游戏平台,cq9电子游戏官网 奥比昂应是一瓶最适合跟红颜共饮的典型淡雅型美女酒。她年轻时清纯可爱,淡雅芳香,平宜近人,颜色不太深。中度陈年后,她既有少女的可爱,又具备成熟女人的魅力。成熟后,她热情大方,烟草味,焦糖味,黑草莓味,咖啡味和少许松露味气质逼人,而橡木的香味则向你暗送秋波,酒体尽显软弱无力的媚态。著名的酒评家Robert-Parker曾说过,在他二十多年的品酒中,他发觉自己唯一越喝越爱的就是Haut-Brion,并认为这是他智慧增长的证明。红颜容的魅力真是没法挡!

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—— 酒庄介绍 

    ·唯一以红、白葡萄酒双栖顶级酒单的酒庄

    波尔多的顶级酒庄极少在顶级酒单上出现两次,只有奥比昂酒庄是例外,唯一以红白葡萄酒双栖顶级酒单的酒庄。奥比昂酒庄的例外有很多,在波尔多最早以酒庄名号闻名欧洲。1855年分级时又写出了一次例外,当时所有红葡萄酒列级的酒庄都在梅多克(Médoc),奥比昂酒庄是唯一在梅多克之外的格拉夫(Graves),且荣列一级酒庄。奥比昂酒庄不仅红葡萄酒闻名世界,白葡萄酒更为出色,香气馥郁芬芳,在波尔多干白葡萄酒中香气最复杂;口感圆润,质感精致,绵长迷人,风格独特,具有超凡的陈年潜力。奥比昂白酒产量极少,一价难求,是波尔多干白葡萄酒之王。


    ·五大名庄中最小,却最早成名

    奥比昂酒庄在波尔多“五大” 中最小,却是最早成名。1525年4月23日,利布尔纳市长的女儿珍妮·德·贝龙 (Jeanne de Bellon)嫁给波尔多市“议会” 法庭书记让·德·波塔克(Jean de Pontac),嫁妆是在佩萨克一块被称为 “Huat-Brion”的地,这个日子被作为奥比昂酒庄的诞生日。1533年,让·德·波塔克买下连带周围附属建筑的奥比昂宅邸。1549年,他开始修建庄堡,即现在酒庄的东北部分。一个世纪后,贵族阿诺特·德·波塔克三世 (High and Mighty Lord Arnaud III de Pontac)接掌酒庄。他随后成为波尔多市议会第一界议长。在阿诺德三世时代,酒庄不仅面积增加了一倍,而且以华贵装饰闻名。皇太后赠送的地毯,华丽的家具,金叶片装饰。


    ·第一个采摘葡萄,标志着波尔多葡萄收获季节开始

    奥比昂酒庄是波尔多历史最悠久的古老酒庄之一,480年前酒庄周围都是葡萄园。随着欧洲工业革命带来的城市化,在波尔多市的扩展中多少葡萄园消失了,奥比昂留了下来。因为奥比昂酒庄离波尔多市最近,历史上从来是葡萄成熟早,以第一个采摘葡萄而标志着波尔多葡萄收获季节开始。


    ·在波尔多最早以酒庄名号闻名欧洲

    奥比昂酒庄在波尔多市南郊的佩萨克(Pessac) 。它由强•德•邦达克创建于1550年。考古资料显示,奥比昂酒庄这一带早在罗马时代就已开始栽种葡萄,然而关于葡萄园最早的正式记载则出现在1423年以后,当时的酒均以村庄的名称命名。以奥比昂为例,当时的庄主邦达克就首先以其姓氏为自家的酒命名,后来由于佳酿的声名日益昭著,酒庄之名便取代了姓氏。自此之后,葡萄酒与酒庄同名的新概念就此诞生。当时著名的酒评杉缪•佩匹曾于1663年4月10日写道:“……这种名为奥比昂的法国葡萄酒滋味美妙独特,我第一次品尝如此特殊的佳酿……。”


    ·从诞生之日就伴随着浪漫与美丽的故事

    奥比昂酒庄从诞生之日就伴随着浪漫与美丽的故事。1525年,利布尔纳(Libourne)市长把女儿嫁给富有的贵族,拿奥比昂酒庄当做嫁妆送给了女儿,没过多久,酒庄就盖起了今天我们看到的奥比昂城堡。时过境迁,经手Pontac和Fumel家族之后,酒庄在1935年转手给了美国金融家克拉伦斯·狄伦(Clarence Dillon),他的孙女琼安·狄伦(Joan Dillon)嫁给了卢森堡王子,于是酒庄又变成嫁妆随女儿而去。虽然后来她改嫁他人,但与前夫的儿子罗伯特继承了王子的地位,成为酒庄的掌门人。大大的城堡优雅、安静地屹立在波尔多碧绿的整片酒园之间,用Jean-Philippe(酒庄现任酿酒师)的话说,是城堡里无数个的幽灵在默默保佑着酒庄呢。


    ·酒庄的有趣买卖故事

    cq9电子游戏平台,cq9电子游戏官网 1935年红颜容酒庄又发生了有趣的买卖故事。当年非常富有的美国金融家Clarence Dillon因为很喜欢葡萄酒,所以决定去葡萄酒圣地波尔多买一个顶级酒庄。Dillon原来是决定去谈圣艾美隆区(St. Emilion)的白马庄。但由于当天下大雨雾又大,天气很寒冷。他觉得不是很舒服,所以想找个地方休息整顿一下。结果走进了离城不远的奥比昂酒庄,成了酒庄的客人。饥寒交迫之下,喝着奥比昂的美酒,吃酒庄准备的美餐,Dillon喜欢不已。一谈之下得知业主也有出售酒庄之意,所以双方一拍即合,当场成交。自始,Dillon及其后人一直拥有奥比昂酒庄。


    ·以持之以恒的高品质酒闻名遐迩

    cq9电子游戏平台,cq9电子游戏官网 奥比昂酒的风格与梅多克红酒风格不同。新酒香气馥郁复杂,口感柔和纯正;陈年酒香气怡人,丝一般的质地,细致优雅,令人赞赏。历史上便以持之以恒的高品质酒闻名。酒评家Robert Park就曾这样评述道:“从20世纪80年代早期开始,就没有头等苑一级酒庄像奥比昂酒庄这样质量恒定而杰出”。且不管这句话“成色”有多足,能得到肯定的是奥比昂酒庄酒品稳定卓越的质量。它之所以能够在今天依旧保持着沉稳与优雅,除了天生的Terrior(葡萄酒术语,意为水土和人文的结合),酿酒世家Delmas家族的贡献功不可没。从1921年George Delmas作为酿酒师加入奥比昂酒庄,到出生在酒庄的Jean-Bernard Delmas(1961年加入酒庄),再到现任酿酒师Jean-Philippe Delmas(2003年加入酒庄),祖孙三代把酒庄当做他们生命的全部。Jean-Philippe已经记不清自己最早是什么时候开始喝酒了,只记得15岁的时候他爸爸给他喝的一款1965年出产的奥比昂,他至今仍然念念不忘那款酒不可思议的醇美味道。


    ·奥比昂葡萄园:顶级酒庄中最小的葡萄园

    cq9电子游戏平台,cq9电子游戏官网 奥比昂葡萄园有43公顷,在顶级酒庄中最小。表层土壤为砂砾石土,次层土壤为黏土。葡萄种植品种为45%赤霞珠,43%的美乐,12%的品丽珠,仅有三行小味多。葡萄树修剪为双居约型,严格控制产量。种植密度每公顷8000棵的葡萄树每棵留八串葡萄,种植密度每公顷10000棵的葡萄树则每棵树留六串葡萄,以保证葡萄的品质。


    ·酿酒技术

    奥比昂酒庄酿酒颇为传统。收获为人工采摘,经过采摘工选择性采摘后,在流动车上的挑选台上精选,然后送到酒庄。葡萄破碎后进入发酵桶开始发酵,没有发酵前的泡皮,发酵后泡皮。新酒除渣后进行橡木桶培养,一般用75%的新橡木桶,橡木桶烘烤程度为轻-中,酒的培养时间为15-18个月。奥比昂与橡木桶公司合作,在酒庄制作橡木桶,以便更符合酒庄对桶的细节要求。按传统三个月倒一次桶,用蛋白澄清,在装瓶前进行滤清。最后装瓶。


    ·酒瓶设计独到

    奥比昂红酒和白酒用的酒瓶与一般波尔多酒瓶不同,你一眼就可以认出来。


    ·官方更名

    cq9电子游戏平台,cq9电子游戏官网 Chateau Haut-Brion宣布正式启用官方中文名称——侯伯王,这意味着,之前众所周知的“红颜容”、“奥比昂”这样的中文称谓,将不被官方承认。“尽管我们意识到更名会是一件相当繁杂的事,但产品的命名并不单指产品本身,更要考虑到它的未来,包括长期的经营理念,因为我们更致力于打造品牌的整体形象。”酒庄现任庄主侯贝·德·卢森堡王子如是说。

—— 产区介绍 

    格拉夫(Graves)

    cq9电子游戏平台,cq9电子游戏官网 格拉夫(Graves)是波尔多同时生产红、白葡萄酒的产区。它拥有5000公顷的葡萄园。格拉夫红葡萄酒早在19世纪末,便成为英国皇室的宫廷葡萄酒。格拉夫白葡萄酒以口感圆润细致为人乐道,特级的白葡萄酒更具存放潜力。格拉夫是地区性的法定产区(AOC GRAVES)而村庄级的法定产区为AOC PESSAC-LEOGNAN,种植面积1000公顷,格拉夫的特级庄园几乎全部产于此村庄。

    格拉夫区位于波尔多城的南边,因其砂砾土质而得名,更有意思的是,格拉夫葡萄酒喝起来也有砂砾般的口感。格拉夫既酿红葡萄酒也酿白葡萄酒,但最有名的是佳酿白葡萄酒。长相思和赛美蓉葡萄是酿制格拉夫白葡萄酒的两大主要品种。这两种葡萄很适合调配,是最好的选择,因为长相思葡萄香甜、诱人,而赛美蓉葡萄可使酒体更浓更醇。


    佩萨克-雷奥良(Graves Pessac Leognan)

    佩萨克-雷奥良(Graves Pessac Leognan)产区位于格拉夫北部,以它产区内的列级酒庄出名,是世界上一些最有声望的干白葡萄酒的故乡。最好的干白格拉夫新酒,清凉、爽口,喝后令人神清气爽。随着陈酿时间变长,酒更醉,散发着浓郁的香味。这里出产的葡萄酒和谐优雅,适合年轻时享用,而陈酿后也自有美妙。此法定产区位于波尔多南部,这里无疑是波尔多葡萄种植的起点,可以追溯到2000年前。自罗马时代起,人们就了解到这里的地质条件特别适合葡萄树的生长。这里还汇聚了格拉夫地区的所有列级酒庄。产区的土壤由一层特别厚的砂砾和河水带来的卵石组成。底层则是由沙子、砂岩、粘土构成,各成分比例有变化。葡萄树在周围大片的松林保护下不受潮湿的西风影响。

—— 葡萄品种 
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    赤霞珠 Cabernte Sauvignon

    赤霞珠是红葡萄里当之无愧的王者,全球许多顶级的红葡萄酒都是用它来酿造的。赤霞珠原产于法国波尔多,是波尔多左岸的霸主,酿出的酒常带有黑醋栗、青辣椒和雪松的香气,单宁强劲坚实,口感饱满厚重,极具陈年能力。拉菲、木桐等名庄酒数十载的陈年功力,都得归功于赤霞珠。

    梅洛 Merlot

    cq9电子游戏平台,cq9电子游戏官网 梅洛又叫美乐,堪称“红葡萄之后”,原产于法国波尔多,是目前波尔多种植面积最广的葡萄品种。和赤霞珠恰恰相反,梅洛的特点是果香甜美,单宁柔顺,容易入口,很受初学者的喜爱。梅洛在波尔多的右岸,圣艾美隆和波美侯占主要领导地位,有“酒王之王”美誉的柏图斯就是用它来酿造的。

    品丽珠 Cabernet Franc

    品丽珠是法国古老的酿酒品种,世界各地均有栽培,是赤霞珠、蛇龙珠的姊妹品种。品丽珠酿制的酒较赤霞珠柔顺易饮,口感细腻,单宁平衡;具有覆盆子、樱桃、甘草的香味,或黑醋栗、紫罗兰、菜蔬的味道,有时会带有明显的铅笔芯气味。品丽珠主要用以调配提高酒的果香和色泽。

—— 等级介绍 

—— 建议配餐 

    红葡萄酒与美食的搭配

    世界美食大师安德烈·西蒙曾经说过:“葡萄酒会使每一张餐桌更优雅、每一天更文明。”红酒配餐,相信今后会成为中国人的饮食习惯。葡萄酒不仅酒精度适中,而且酒里的酸还能有效分解蛋白,使人越吃越有味。把优雅细致的红酒和可口的美食搭配起来,其风味绝对不同凡响。

    1、果味型、轻柔的红葡萄酒

    cq9电子游戏平台,cq9电子游戏官网 这类酒的特点是果味足、酒体轻,单宁低,酒精度也低。这类酒的适用范围也广,可以在吃头盘色拉的时候一起喝。适合搭配的美食:地中海一带的食物,如意大利面条、比萨;也适合于配非常肥腻的食物,如香肠、奶油土豆等等。

    2、单宁重、丰厚的红葡萄酒

    无疑这类酒是酿自皮厚、颜色深的葡萄品种,单宁自然也重如铁骨,它们的酒精度通常都不低,高酒精度也能给酒带来些甘味和柔顺感。这类酒最不容易配菜,特别是在年轻的时候和咸、辣、甜、淡搭配都不适合,因为这类酒和咸的菜搭配会发苦,和辣的菜搭配会更辣,和甜的菜搭配也发苦,唯有和烤肉搭配最合适。适合搭配的美食:搭配西餐中煎的牛排、羊排都不错,特别是与加了芝士烹调或调味的菜搭配都是不错的。

    3、奢华而柔顺的红葡萄酒

    这类丰满的酒主要来自于美乐和金粉黛品种,年轻的时候,它们通常有着丰富的果味;成熟后它们会带来巧克力、可可、咖啡、雪松以及烟熏味。美乐适合于配同样风格的菜,比如说炖肉类的食物;金粉黛的香气如同果酱一般,它香气浓郁,很容易获得高酒精度,它适合于配咸的菜,甚至配辣的菜,很适合喜欢刺激口感的人。适合搭配的美食:美乐搭配炖肉类的食物,金粉黛搭配烤肉类的食物。

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